Gà bó xôi, địa chỉ gà bó xôi ở đâu hà nội ngon?

31/07/2021 - 10:24 PMAdmin 332 Lượt xem

Gà là nguyên liệu vô cùng quen thuộc góp mặt trong bữa cơm hàng ngày của người dân Việt Nam. Với sự sáng tạo vô bờ cùng nét khéo léo, tinh tế của người chế biến mà nhiều món ăn được làm từ gà đã ra đời như gà luộc, gà rán, gà nướng, gà hấp…Trong đó không thể không kể đến món Gà bó xôi đang làm mưa làm gió suốt thời gian qua.

Cách chế biến món ăn này cũng tương đối đơn giản để cho ta có thể “trổ tài” ngay tại nhà. Sau đây sẽ là cách chế biến món gà bó xôi nguyên con cho các bạn tham khảo:

I. Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu làm món gà bó xôi

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Gà nguyên con đã làm sạch (khoảng 1,2-1,5kg)

• Gạo nếp nương (khoảng 1,5kg)

• Hành tím, gừng, tỏi (3-5 củ)

• Tiêu sọ xay (khoảng 1 bát con)

• Sả (3-4 cây)

• Ớt (2-3 quả)

• Gia vị: muối, dầu ăn, bột canh, bột ngọt, mè trắng, xốt Mayonnaise, nước cốt dừa, dầu hào…

• Dụng cụ: nồi luộc, chảo rán, xửng hấp, màng bọc thực phẩm, đĩa, cân nhỏ…

2. Sơ chế nguyên liệu cho món gà bó xôi

Gà: sau khi mua về dùng muối chà xung quanh để làm sạch cả bên trong và bên ngoài, chặt phần chân và cổ rửa riêng. Tiếp đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Gạo nếp: ngâm trong nước khoảng 4-6 tiếng, có thể ngâm qua đêm để gạo nở đẫy hạt sau đó vớt ra cho ráo nước. Trộn thêm chút muối và nước cốt dừa để khi hấp xôi sẽ đậm vị hơn.

Hành tím, gừng, sả, ớt: đều loại bỏ hết phần vỏ sau đó thái nhỏ hoặc giã dập.

II. Các bước chế biến món gà bó xôi

Bước 1: Chuẩn bị 1 cái bát con, sau đó lần lượt cân từng loại gia vị một theo thứ tự sau: 10g bột canh, 8g bột ngọt, 3g muối, 12g dầu hào, 2g tiêu xay. Tất cả cho hết vào bát rồi trộn đều.

Bước 2: Cho gà đã làm sạch vào một cái thau hoặc một cái nồi sau đó đổ hỗn hợp gia vị vừa trộn vào, massage nhẹ xung quanh gà và ướp trong khoảng 15-20 phút cho gia vị thấm đều.

Bước 3: Cho một nồi nước lên bếp sau đó cho gà mà ta vừa ướp vào. Luộc gà trong khoảng 20 phút với lửa vừa phải.

Bước 4: Cho gạo vào nồi, hấp trong khoảng 15-20 phút gạo sẽ chín hẳn.

Bước 5: Trong khi đợi gà và xôi chín ta sẽ đi chế biến gia vị ăn kèm. Sốt chấm xôi ta chỉ cần trộn đều mè rang với xốt Mayonaise là đã có ngay một hỗn hợp sánh mịn tuyệt hảo để chấm xôi rồi. Muối chấm gà ta có thể làm muối tiêu chanh. Để thực hiện ta cho vào bát một chút bột nêm, muối, đường, tiêu xay và vài giọt nước cốt chanh sau đó trộn đều. Nếu muốn “giải ngấy” bạn cũng có thể làm thêm nộm đu đủ. Vậy là gia vị ăn kèm đã chuẩn bị xong.

Bước 6: Trải một lớp màng bọc thực phẩm ra bàn, cho xôi lên và tán đều ra xung quanh thành một lớp mỏng.

Bước 7: Đặt gà đã luộc vào giữa lớp xôi vừa tán sau đó bọc kín lại.

Bước 8: Tháo lớp màng bọc thực phẩm ra và đem gà bó xôi đi chiên cho tới khi lớp xôi bên ngoài vàng đều thì vớt ra.

Gà bó xôi chiên giòn thơm ngon hấp dẫn

III. Lưu ý quan trọng khi làm gà bó xôi

Loại gà ngon nhất để làm gà bó xôi là gà ta thả vườn, với khối lượng từ 1,2-1,5kg là vừa đủ.

Nếu gà được mua ở chợ hoặc siêu thị thì phải đảm bảo thịt tươi ngon, săn chắc chứ không phải gà đông lạnh.

Ngoài gà luộc, gà để bó xôi cũng có thể đem là gà chiên ngập dầu, gà nướng hoặc gà rán.

Gạo nếp đồ xôi bó gà thích hợp nhất là gạo nếp nương- vừa thơm vừa dẻo, vừa dễ dàng cho công đoạn bó xôi lại vừa tạo hương vị ngọt bùi mang đậm hương vị đồng quê.

Gạo không nên ngâm lâu quá bởi nếu làm như vậy, khi nấu, xôi rất dễ bị nhão và nát gây khó khăn cho việc bó xôi.

Cuối cùng, thêm chút khéo léo, tỉ mẩn để cho ra lò được một món gà bó xôi hoàn hảo nữa là xong.

Với cách làm món gà bó xôi ngon đúng vị mà của chúng tôi chia sẻ trên đây, hy vọng sẽ phần nào giúp cho bạn có thể dễ dàng tự tay vào bếp làm món ăn hấp dẫn này cho những người thân yêu vào những dịp đặc biệt hoặc trong bữa cơm hàng ngày nhé!