Gà Tươi Từ Nông Trại - nguyên liệu cho món gà không lối thoát

16/07/2021 - 8:50 PMAdmin 317 Lượt xem

Gà Không Lối Thoát là một món ăn ngon, gây ấn tượng mạnh với thực khách bởi vị dai ngon của thịt gà bọc trong lớp xôi mềm dẻo. Công đoạn chế biến món ăn gồm rất nhiều nguyên liệu và thành phần khác nhau, tuy nhiên quan trọng nhất chắc chắn là chất lượng của thịt gà. Nếu thịt gà kém chất lượng, trong quá trình chế biến cùng xôi sẽ khiến thịt nát và bở, món ăn không đạt yêu cầu. Hiểu được điều đó, để làm ra món gà bọc xôi nức tiếng, ông Năm luôn sử dụng nguồn gà tươi từ nông trại gà thả vườn tại núi Hoàng Su Phì, Hà Giang. Trại gà có quy mô khoảng 5 hecta, trang thiết bị và dụng cụ chăn nuôi đầy đủ, đảm bảo khô ráo, thoáng mát, được vệ sinh, tiêu độc khử trùng định kì.

Tại sao ông Năm lại quyết định nuôi gà trên núi Hoàng Su Phì?

Hà Giang là mảnh đất trù phú, được thiên nhiên ban tặng cho điều kiện thuận lợi để chăn nuôi gia cầm, đặc biệt là gà. Ông Năm vốn chỉ định lên Hà Giang chơi, nhưng khi đến chân núi Hoàng Su Phì lại nảy ra ý tưởng chăn nuôi gà, thoả sức với đam mê muốn gần với thiên nhiên và hoà mình vào nhịp sống yên ả. Khu vực núi Hoàng Su Phì là vùng núi thoải, rộng, đầy đủ tiện nghi và hết sức thuận lợi để chăn thả gà đồi. Chính vì thế quyết định nuôi gà cũng được xác nhận nhanh chóng và ông bắt tay vào làm từ năm 2013 đến tận bây giờ.

Đặc điểm của gà tươi tại trại thả vườn Hà Giang

Gà giống thuần chủng được lựa chọn từ những cơ sở có uy tín và độ tin cậy cao. Bãi chăn thả đáp ứng đủ các yêu cầu như dễ thoát nước, bằng phẳng, không xuất hiện vật lạ hay rác thải, nước đọng lại và thu dọn lông trên bãi chăn định kỳ. Tại đây, giống gà đồi thuần chủng được chăn thả tự do và cho ăn thóc. Nguồn thức ăn được lựa chọn kỹ càng, xử lý và chế biến một cách khoa học với hàm lượng dinh dưỡng cân đối để phù hợp với từng giai đoạn phát triển của vật nuôi. Gà được nuôi thả trong khu vực đất đai rộng rãi, dưới các tán cây xanh mát và trên những đồng cỏ nơi có rào chắn bảo vệ. Đồng thời, gà được hưởng bầu không khí mát mẻ, trong lành với ánh nắng mặt trời ở miền núi đồi thoáng đạt. Chúng sinh trưởng hoàn toàn trong môi trường tự nhiên, tự do phát triển theo tập tính của giống loài. Do vậy, gà khỏe mạnh hơn, có khả năng đề kháng tốt và ít bị bệnh. Thịt của gà thả vườn so với gà nuôi công nghiệp vừa dai lại vừa thơm hơn nhiều khi chế biến. Thịt gà luôn được biết đến như một loại thực phẩm giàu prôtêin, photpho, canxi và những khoáng chất cần thiết cho cơ thể, tuy nhiên nhiều người lo ngại rằng lượng calories quá nhiều trong thịt sẽ gây ảnh hưởng đến việc duy trì cân nặng ổn định và gây hại cho sức khỏe. Không chỉ ngon hơn, thịt gà thả vườn còn giàu hàm lượng chất dinh dưỡng và khỏe mạnh hơn. Theo nghiên cứu, gà thả vườn có 21% tổng lượng chất béo ít hơn, chất béo bão hòa ít hơn 30% và lượng calo ít hơn 28% so với những giống gà lai hay gà nuôi công nghiệp khác. Do là thực phẩm hữu cơ nên đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và mang lại nhiều ích lợi cho sức khỏe của người dùng. Gà được nuôi theo đúng quy trình, sử dụng thuốc và thực phẩm chức năng đúng quy định để đảm bảo chất lượng tốt và đảm bảo độ an toàn với khách hàng. Gà được thịt khi vừa vào độ trưởng thành và đạt cân nặng trung bình từ 1,2 – 1,4 kg. Ở thời điểm này thịt của chúng có độ dai, mùi thơm đặc trưng, không quá béo, độ nạc cao. Khách hàng thưởng thức các món gà tại Kim Kê Quán, đặc biệt là Gà Không Lốt Thoát có thể hoàn toàn tin tưởng vào độ an toàn cũng như chất lượng của thịt gà, từ đó an tâm tận hưởng hương vị món ăn một cách trọn vẹn nhất.